胃癌是起源于胃黏膜細胞的惡性疾病，曾經好發于四十到七十歲的人群中，男性居多，但是近些年來，胃癌的發病率逐年升高，而且也呈現出了年輕化的趨勢；

很多人還沒到四十歲就被胃癌所困擾，所以大家心里不免疑惑，究竟是什么原因導致的這一情況發生呢？

醫生表示，經常吃這幾種食物的人，患胃癌的可能性更大，排行在前兩位的很多人都愛吃。

1、煎炸類食物

所謂的煎炸類食物，其實就是生活中常見的炸雞翅，炸雞腿以及烤肉串等，這些食品口感外焦里嫩，深受大家的喜歡，特別是年輕人，到了夏天后，吃著烤肉喝著啤酒，簡直是人生最大的享受。

可是很多人有所不知，這些食物里面不僅含有大量的油脂，容易致人發胖，使得代謝疾病到來之外，在反復高溫油炸的過程中，還會形成很多對人體有害的化學物質，比如丙二醇，苯丙芘等，它們進入人體以后，便會不斷的傷害消化道和胃部，進而誘發胃癌。

2、煙熏食品

臘腸，熏魚，熏肉等不是家家戶戶不可缺少的食品，因為它們的口感醇香，具有地域特色，如果偶爾少量食用，并不會對身體健康造成很大的傷害，倘若沒有控制的情況下，不斷的攝取此類食物，就會提高胃癌的發病率。

主要原因在于這類食物里面含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體內，又會跟蛋白質結合成為亞硝胺，進而對胃部黏膜造成損傷，極易造成胃部疾病，甚至胃癌。

3、剩菜

大家都知道，勤儉節約是我國的傳統美德，哪怕人們的收入水平有了提高，但是受到老一輩人思想的影響，大家也不舍得浪費食物；

所以平常時如果剩了一點飯菜，很多人就會放在冰箱里等第二天再吃，從表面來看這樣做確實節約了糧食，但是卻會增加患癌的風險。

因為剩飯剩菜經過長時間的放置，很容易產生亞硫酸鉀，硫酸胺鈉等有害物質，進而損傷人的消化系統，輕則出現頭暈胃脹胃酸等，久而久之，還可能導致胃癌發生。

實驗結果顯示，剩飯菜中的有害物質，哪怕經過高溫后也不能被完全殺死。

因此，為了預防胃癌到來，最好不要吃剩飯剩菜，當然，為了避免食物被剩下，制作時控制好量同樣也很重要。

4、霉變食物

提到霉變食物，有部分年輕人肯定會說自己不會吃，但現實生活中的確有人不舍得丟掉發霉之后的面包，饅頭花生等，清理之后繼續食用。

可是研究發現，霉變食物中含有大量的細菌和毒素，尤其是黃曲霉毒素的含量非常之高，這種細菌進入體內后，會嚴重損害食道黏膜以及胃部，由此導致胃癌的發病率升高。

總而言之，胃癌發病率逐年升高的原因，其實就是很多人沒有掌握正確的飲食習慣，特別是經常吃上文中所說的煎炸，煙熏霉變食物以及剩飯剩菜的人，胃部更容易被有害物質所損傷，所以，如果你也有相同習慣的話，請務必改正。